Makanan Favorit Keluarga Saat Buka Puasa

Sayur lodeh sawi tempe

Salah satu rutinitas di bulan ramadan adalah menyiapkan menu buka puasa dan sahur buat keluarga. Wah ini emak-emak pasti punya jurus andalan masing-masing mengatur menu spesial ramadan untuk keluarga ya. 

Kalau aku paling seru memilih menu buat buka, nanti mau masak apa ya? Bahkan pas mengiris bawang putih atau bawang merah otak masih jalan, ini jadinya masak sayur sop atau tumis aja ya? Hahaha.. ada yang samaan gini juga gak?

Sebenarnya anak dan suami gak rewel kalau urusan makanan, apa aja yang dimasak mamak pasti juga disantap habis. Eh atau mungkin karena takut dipelototin mamaknya ya? Hihihii..

Tapi anak dan suami punya makanan favorit saat berbuka puasa dan aku selalu menyelipkan makanan kesukaan mereka di menu berbuka puasa.

Kalau anakkku dari kecil suka aku bikinkan nugget ayam sayur. Biasanya aku pakai sayur wortel dan brokoli. Bahkan sampai dia sudah kuliah sekarang masih suka kalau aku masak nugget sendiri. 

Aku masak nuggetnya agak banyak lalu disimpan di freezer. Jadi tinggal goreng saat mau buka puasa atau sahur.

• Resep Nugget Sayur

Nugget ayam sayur siap disimpan di freezer 

Bahan:

- 1/2 kg daging ayam (blender sampai halus)

- 2 buah wortel ukuran besar (diparut)

- 1 buah brokoli (diparut tapi batangnya jangan diikutkan)

- 6-8 sendok makan tepung terigu 

- 1 butir telur dikocok untuk campuran adonan nugget

- telur yang suah dikocok untuk celupan nugget

- tepung roti (saya pakai merk mama suka)

- 4-5 siung bawang putih (dicacah)

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam yang telah diblender dengan tepung terigu. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata.

2. Tambahkan bawang, garam dan sedikit gula. Lalu aduk kembali. 

Adonan jangan terlalu encer juga jangan terlalu keras.

3. Masukkan parutan wortel dan brokoli. Bila terlalu pekat tambahkan air dan aduk sampai rata.

4. Tambahkan kocokan 1 butir telur, lalu aduk kembali.

5. Masukkan adonan ke dalam loyang (saya pakai loyang bulat).  Lalu kukus sekitar 20 menit.

6. Kalau adonan nugget sudah matang, dinginkan dahulu jangan buru-buru dipotong.

7. Bila sudah dingin bisa dipotong berbentuk stik atau pun dicetak menggunakan cetakan kue.

8. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu balurkan  tepung roti.

9. Simpan nugget dalam freezer dan nugget siap digoreng setiap saat.

Kalau pak suami suka sayur yang ada pedesnya. Walau kadang aku gak masak sayur pedes, biasanya aku bikinkan sambal. Sambalnya apa aja sih. Kadang sambal terasi, kadang sambal tomat atau kalau lagi pengen praktis bikin sambal matah aja.

Pada dasarnya pak suami gak pernah protes istrinya mau masak apa aja, cenderung pasrah atau gimana kali ya hehehe

Salah satu makanan favorit pak suami yang bahkan aku bikin tiap hari untuk menu buka serta sahur, dia gak bakal bosan adalah dadar jagung atau bakwan.

Kalau bikin dadar jagung gorengnya agak lama, tapi habisnya cepet banget.

• Resep Bakwan/Dadar Jagung

Bahan

- 3 buah jagung manis yang sudah diserut
- 1 bungkus tepung bakwan instan (merk apa aja)
- Daun seledri secukupnya dipotong sesuai selera
- Sedikit garam
- Sedikit penyedap rasa
- 1 buah telur 
- Air secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan wadah kemudian masukan tepung bakwan kemudian campur dengan garam dan penyedap rasa.

2. Setelah tercampur, masukan telur kemudian aduk lagi sampai tercampur rata

3. Masukan jagung yang sudah diserut dan irisan  seledri.

4. Tambahkan  air secukupnya, lalu aduk sampai tercampur semuanya.

Jangan terlalu encer atau terlalu kental.

5. Panaskan minyak lalu goreng bakwan sampai warna agak kecoklatan, angkat dan sajikan.

Praktis kan bikinnya, yang suka bakwan boleh dicoba bikin juga.

Btw kalau teman-teman apa menu berbuka puasa favoritnya? Share juga ya...